Recetas deliciosas
saber comer - es saber vivir
Salmón con mermelada de naranja.
Ingredientes:
- 1 kg de salmón.
- 100 g de mermelada de naranja amarga.
- 2 naranjas.
- 1 puerro.
- 8 espárragos trigueros frescos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Paso 1 - Pelar y cortar las naranjas gajo a gajo, sin ningún tipo de piel o membrana.
Paso 2 - Aprovechar el jugo que se saque al pelar las naranjas y reservar en un bol.
Paso 3 - Cortar el salmón en lomos y quitar la piel; sazonar.
Paso 4 - Poner una sartén al fuego con un hilo de aceite y marcar los lomos por ambos lados.
Paso 5 - Añadir la mermelada y el jugo de la naranja. Bajar el fuego al mínimo e ir pintando los lomos de salmón con la mermelada.
Paso 6 - Incorporar los gajos de naranja, tapar y dejar cocinar entre 6 y 8 minutos.
Paso 7 - Saltear los espárragos en otra sartén con un poco de aceite y sal.
Paso 8 - Servirlo con el jugo formado por la grasa del pescado y la naranja, acompañar con los espárragos.
regresar
Filete de pescado
al limón.
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 150 gramos (o 1 pieza pequeña) de pepino cortado en medias lunas sin semillas.
- 200 gramos (3-4 piezas) de jitomates cortados en 6 gajos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre blanco1/2 cucharadita de orégano molido.
Para los filetes:
- 10 gramos de Knorr En Polvo Caldo De Pollo (1 cubo).
- Jugo de 2 limones.
- 6 cucharadas de Mayonesa.
- 400 gramos de filetes de pescado blanco (de aprox. 100 gramos cada uno).
Preparación:
Paso 1 - Mezclar Knorr® Caldo de Pollo con el jugo de limón hasta formar una pasta.
Paso 2 - Incorporar mayonesa y con esa mezcla untar los filetes de pescado.
Paso 3 - Cocinar los filetes por 8 minutos en un sartén de teflón, calentado previamente a temperatura media.
Paso 4 - Para preparar la ensalada: mezclar todos los ingredientes y servir acompañando los filetes.
regresar
Salpicón con pescado.
Ingredientes:
- Piezas de pescado —cocido, al horno o a la plancha.
- Palitos de surimi de cangrejo.
- Verduras: tomate, pimiento verde, pepino, un huevo cocido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil.
- Vinagre y jugo de limón.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
Paso 1 - Limpiamos bien el pescado de pieles, espinas y lo desmenuzamos en trozos no demasiado pequeños.
Paso 2 - Los pasamos a un tazón o ensaladera junto con el surimi cortado en trozos como de un centímetro.
Paso 3 - Añadimos el tomate, el pimiento y el pepino picados.
Paso 4 - Salpimentamos, vertemos el vinagre/limón a partes iguales, el aceite y removemos con cuidado.
Paso 5 - Espolvoreamos por encima el huevo cocido picado con un poco de perejil y listo para servir.
regresar
Ensalada fresca de
pollo deshebrado.
Ingredientes:
- 2 Tazas de pollo deshebrado.
- 2 Tazas de lechuga picada.
- 1 Taza de tomate picado.
- 1 Taza de zanahoria rallada.
- 1/2 Taza de aderezo (puede ser mayonesa, yogurt o vinagreta).
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
Paso 1 - En un tazón grande, coloca el pollo deshebrado y desmenúzalo un poco más si es necesario.
Paso 2 - Agrega la lechuga picada al tazón con el pollo.
Paso 3 - Incorpora el tomate picado y la zanahoria rallada a la mezcla.
Paso 4 - Vierte el aderezo de tu elección sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Paso 5 - Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
Paso 6 - Sirve la ensalada fresca en platos individuales o en un tazón grande para compartir.
regresar
Ensalada de espinacas, fresas, nueces y queso de cabra.
Ingredientes:
- 150 g de espinacas frescas.
- 200 g de fresas.
- 50 g de nueces.
- 100 g de queso de cabra.
- Sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
Preparación:
Paso 1 - Lava y seca las espinacas. Ponlas en una ensaladera.
Paso 2 - Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Añádelas a la ensalada.
Paso 3 - Tuesta las nueces en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y aromáticas. Pícalas en trozos grandes y espolvoréalas sobre la ensalada.
Paso 4 - Desmenuza el queso de cabra con las manos o con un tenedor. Repártelo sobre la ensalada.
Paso 5 - Sazona con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve fría o a temperatura ambiente.
regresar
Ensalada Nicoise.
Ingredientes:
- 1 tomate.
- 50 g de cebolla morada.
- 1 huevo cocido.
- 1/2 Lechuga romana.
- 50 g de atún en conserva.
- 6 aceitunas negra.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto.
- Sal y Pimienta negra molida al gusto.
Para el aderezo:
- 1 cda de mostaza dijon.
- 1 cda de vinagre blanco.
- 8 cdas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Pimientas al gusto.
Preparación:
Paso 1 - Lavamos y cortamos 1 tomate en trozos de bocado y 50 g de cebolla fina.
Paso 2 - Cortamos también 1 huevo cocido a cuartos.
Paso 3 - Ponemos unas hojas de lechuga en un plato y las cubrimos con el tomate, la cebolla, 50 g de atún en conserva ya escurrido del aceite, 6 aceitunas negras y el huevo cortado.
Aderezo:
- Batir la mostaza con el vinagre, sal y pimienta usando un batidor de mano.
- Agregar el aceite de oliva a modo de hilo mientras bates para incorporarlo.
regresar
Salteado de pasta con
pollo y verduras.
Ingredientes:
- 250g de pasta (la que usted desee).
- 2 pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 1 cebolla mediana cortada en julianas .
- 1 pimentón rojo cortado en tiras.
- 1 pimentón verde cortado en tiras.
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas.
- 1 calabacín cortado en rodajas finas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Condimento de su elección (orégano, albahaca, tomillo, etc.).
- 1/4 taza de caldo de pollo.
- Queso parmesano.
Preparación:
Paso 1 - Preparación de la pastaCocine la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo y sal. Una vez cocida, escúrrala y reserve.
Paso 2 - Cocine el polloMientras la pasta está, caliente una cucharadita de aceite en una sartén grande. Agregue los trozos de pollo y sazone con sal, pimienta y una cucharadita de condimento. Cocine el pollo hasta que este totalmente dorado, retírelo y reserve.
Paso 3 - Saltee las verdurasEn la misma sartén, añada otro poco de aceite. Agregue ajo picado y cocine por unos minutos. Luego agregue la cebolla, los pimentones, zanahoria y calabacín. Cocine las verduras por unos 5-7 minutos o hasta que estén crujientes.
Paso 4 - Junte todos los ingredientesAgregue el pollo a la sartén junto con la pasta cocida. Vierta el caldo de pollo sobre la mezcla y revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Cocine por 2-3 minutos más, permitiendo que todo se mezcle.
Paso 5 - Prueba y ajuste de la sazónPruebe y haga los ajustes necesarios de sabor. Si lo desea, espolvoree queso parmesano por encima. Y listo.
regresar
Pechuga de pollo asada con verduras y arroz.
Ingredientes:
- 1 pieza de pechuga de pollo.
- Sal y pimienta recién molida.
- 1 cucharadita de aceite de uva / aguacate.
- 1 cucharadita de sal de ajo en polvo.
- 1 taza de arroz blanco.
- 2 tazas de agua o caldo verdura
- 1 pieza de brócoli.
- 1 pieza de zanahoria.
- 1 pieza de pimiento rojo.
- ½ taza de chícharos congelados.
- 1 cucharadita de hierbas a la provenzal.
- 5 piezas de jitomate cherry.
Preparación:
Paso 1 - Enjuaga el arroz, transfiere a una holla y cubre con el agua o caldo.
Paso 2 - Lleva a ebullición a fuego medio sin tapar y cuando el líquido se haya evaporado en un 90%, tapa el sartén.
Paso 3 - Deja cocinar a fuego medio por 12 minutos, después apaga el fuego y sin remover la tapa deja reposar por 10 minutos.
Paso 4 - Posteriormente, retira la tapa y con ayuda de un tenedor esponja el arroz.
Paso 5 - Corta los vegetales como más te guste. Lleva a un sartén caliente y saltea las verduras con un poco de aceite, sal, pimienta y hierbas a la provenzal. Deja dorar ligeramente y reserva.
Paso 6 - Finalmente, calienta tu sartén a fuego alto, sazona la pechuga con sal de ajo, sal y pimienta recién molida, agrega el aceite al sartén y fríe la pechuga por 2 min aproximadamente de cada lado.
Paso 7 - Tapa y cocina por un par de minutos más, después apaga el fuego.
Paso 8 - Rebana la pechuga, sirve en un plato acompañada con arroz y verduras.
regresar
Pollo con salsa de tomate y espinacas.
Ingredientes:
- 4 Chuletas de pollo.
- 1 Taza de salsa de tomate.
- 2 Tazas de espinacas frescas.
- 1/4 Taza de cebolla picada.
- 1 Diente de ajo picado.
- 1 Cucharada de hierbas frescas picadas (orégano, romero, tomillo).
- 1 Cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Paso 1 - Calentar una sartén a fuego medio-alto.
Paso 2 - Colocar las pechugas de pollo en la sartén y cocinar durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas.
Paso 3 - Retirar el pollo de la sartén y colocarlo en un plato.
Paso 4 - En la misma sartén, agregar el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y cocinar durante unos 2 minutos, o hasta que estén suaves.
Paso 5 - Añadir la salsa de tomate, las espinacas, las hierbas frescas, la sal y pimienta al gusto.
Paso 6 - Dejar cocinar durante unos 5 minutos más, o hasta que las espinacas estén cocidas.
Paso 7 - Colocar el pollo en el plato y verter la salsa de tomate y espinacas sobre él.
regresar
